Kinfolk Table

Lad de mennesker, der deler dit middagsbord, være i centrum, mens overfladiske detaljer som fancy opskrifter og borddekorationer kan træde i baggrunden. En tredjedel kogebog, en tredjedel fortælling og en tredjedel international eventyr, The Kinfolk Table er en samling af 85 lækre opskrifter fordelt på næsten 400 sider fra kreative personer rundt om i verden. Fyldt med smukke fotografier og det design, man kender fra magasinet, vil bogen inspirere din næste lille sammenkomst.

Bogen afspejler vores idéer om, hvordan underholdning bør være: komfortabel, enkel, langsom og meningsfuld. De rejste rundt i verden, delte mad og samlede idéer fra vores voksende fællesskab af kokke, hjemmekokke, designere, bloggere, fotografer og andre, hvor mange bidrog med opskrifter til The Kinfolk Table.

Kinfolk samlede opskrifter fra mange forskellige kulturer, der passer til næsten enhver lejlighed. Nogle af forslagene er forfriskende enkle, som at smide friskfangede muslinger på grillen eller fylde en halv cantaloupe-melon med yoghurt og honning. Andre kræver lidt mere tid og tålmodighed, som Ingefær-is med kumquatskompot eller at perfektionere en kalveskank. Der er også danske, japanske, mexicanske og koreanske indflydelser, samt nye versioner af klassikere som Sød kartoffel-quinoaburgere, Kimchi-couscous eller Krydret rå chokolademousse.

De vigtigste byer, de fokuserede på, var Brooklyn, København, deres hjemby Portland, Oregon, og det engelske landskab. Selvfølgelig går god mad og endnu bedre mennesker langt ud over disse grænser, så vi har tilføjet en "Wandering Table"-sektion, der indeholder historier fra Salt Lake City til familieskatte fra grundlægger Nathan Williams’ mor og bedstemor hjemme i Alberta, Canada. I fremtiden håber vi at udforske andre kvarterer og bringe dig flere historier og opskrifter fra verdens kulinariske hjørner.